أطباق وأكلات

طريقة عمل رز المعمر المصري أو الفلاحي

21 فبراير 2018   محمود سامي
طريقة عمل رز المعمر المصري أو الفلاحي

يعتبر الرز المعمر من الأكلات المصرية الشهيرة وخاصة في الأرياف، وله العديد من الفوائد لأنه غني بالمعادن والألبان كما أنّه سهل التحضير وشهي، ويوجد منه نوعان حلو أو مالح حسب رغبة الأشخاص وذوقهم، وإليكم طريقة تحضيره.

المقادير

  • رشة ملح.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • 4 ملاعق قشطة كبيرة.
  • 3 أكواب من الحليب.
  • كوبان أرز أبيض.
  • رشة سكر.

طريقة التحضير

  • يغلى الحليب في إناءٍ عميقٍ، ويترك حتى يبرد.
  • يغسل الأرز جيدًا، ثم يوضع في إناءٍ مقاومٍ للحرارة (بايركس) أو في صينيةٍ عميقةٍ.
  • يضاف الحليب إلى الأرز، بحيث يغطي سطح الأرز تمامًا، ثم يضاف إليه الملح والسكر، ويقلب جيدًا.
  • تضاف الزبدة والقشدة إلى الأرز والحليب، ويقلب الخليط جيدًا مرة أخرى.
  • توضع قطعة من القشدة على وجه الصينية للتحمير.
  • تزج الصينية في الفرن، وتوضع تحت الشواية حتى يحمر الوجه (هذه علامة نضج الأرز الفلاحي).
  • بعد احمرار الوجه تُطفئ الشواية، وتوضع الصينية في فرنِ هادئِ لمدة خمس دقائق حتى تمام النضج.
  • يقدم الأرز الفلاحي أو الأرز المعمر ساخنًا.

الأرز المعمر الأرز المصري الأرز الفلاحي