الصحة العامة

ما مقدار ما نحتاجه من الدهون؟

ما مقدار ما نحتاجه من الدهون؟

الدهون بالأرقام تعلمنا كيف يمكن لنا الموازنة بين الدهون المفيدة حيث لا بد لعائلتي الدهون أوميغا 3 و أوميغا 6 أن تكون متوازنة في جسمنا و هو ما حققه أسلافنا بينما نحن في عصرنا الحاضر فهناك نقص صارخ في الأوميغا 3 بمعدل 1 : 20 (عشرين مقابل واحد لصالح الأوميغا 6) و ليست المشكلة في هذا النقص الكبير في الدهون و لكن عدم التوازن ما بين هذين النوعين من الدهون مما يساهم في ظهور الاضطرابات العقلية و النفسية و الاضطرابات الجسدية التي صرنا نراها حولنا اليوم وبكثرة.

الدهون بالأرقام

يا ترى ما مقدار ما نحتاجه من الدهون؟ وهل يمكن أن تحدد الدهون بالأرقام؟ يقول علماء التغذية أنه من الأفضل لنا ألا نستهلك من الدهون ما يزيد عن 20% من مجمل الكالوريهات التي نستهلكها كل يوم.

وإليكم بعض الأمثلة حيث المعدل الحالي لاستهلاك الدهون في بريطانيا هو نحو 40% أما معدل ما تستهلكه البلدان التي تقل عندها الإصابة بالأمراض التي تسببها الدهون مثل اليابان وتايلاند والفليبيين فهو 15% من مجمل الكالوريهات فاليابانيون مثلا يستهلكون في اليوم 40 غ من الدهون بينما البريطانيون فيستهلكون 140 غ في اليوم.

الدهون بالأرقام ومنظمات الصحية العالمية

تتفق معظم المنظمات الصحية العالمية الآن على أن نسبة الدهون المشبعة يجب ألا تتعدى ثلث ما نستهلكه من دهون أما الزيوت غير المشبعة المتعددة فيجب ألا تقل عن ثلث استهلاكنا شرط أن تزودنا بـ الدهون الأساسية (أوميغا 3 وأوميغا 6).

إن معظم الناس يعانون من نقص في الأوميغا 3 والأوميغا 6بالإضافة إلى الازدياد الكبير في استهلاك الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة المتعددة الفاسدة والمعروفة بـ الدهون المتحولة Trans والتي تقوم بمنع الجسم من الاستفادة من الدهون الأساسية التي يستهلكها الشخص العادي في اليوم.

أفضل مصادر الأوميغا 3 والأوميغا 6

  • إن أفضل نظام غذائي للحصول على الأوميغا 3 هو النظام الذي يستهلك فيه السمك ثلاث مرات في الأسبوع أو النظام الغذائي النباتي الغني بالبذور مثل بذر الكتان.
  • وإن أفضل مصدر للأوميغا 6 بالإضافة لـ الأسماك الدهنية هي بذور القنب واليقطين (القرع) ودوار الشمس والعصفر والسمسم والذرة الصفراء والجوز وفول الصويا والقمح المنبّت.

الدهون نسبة الدهون