حلويات

طريقة عمل وتحضير البسبوسة

طريقة عمل وتحضير البسبوسة

البسبوسة أو الهريسة أو النمورة، كلها طرق تؤدي إلى طبق بسبوسة جميل من الحلويات العربية الخفيفة التي تتميز بسرعة تحضيرها والمرونة بالتعامل مع مكوناتها. أيضاً من الحلويات التي يسارع البعض إلى تحضيرها ضمن قائمة شهر رمضان الشهية. أجمل نقاط قوتها أنها لا تحتاج الخبرة في إعدادها حيث أنها عبارة عن عملية تطبيق المكونات مجتمعة لتشكيل عجينتها ومن ثم خبزها في الفرن لبعض الوقت وتكون جاهزة. بهذه البساطة! والنقطة الأخرى هي التحكم بكثافتها، فبعد تحضيرها عدة مرات ستقومون تلقائياً بإضافة مكونات أخرى أو التقليل من أو زيادة بعضها كي تصلوا إلى مبتغاكم من النكهة المفضلة، فمثلاً يلجأ البعض إلى إضافة بودرة الكاكاو كفكرة مبتكرة وهي بالتأكيد جميلة بمزج هذا النوع من الحلويات العربية مع القليل من النكهة الغربية.

المقادير

  • 300 غرام زبدة
  • 50 غرام لوز نيئ
  • 3 كوب سميد خشن
  • 1 كوب لبن (زبادي) أو أقل بحسب كثافة البسبوسة التي ترغبون بها
  • ¾ كوب سكر
  • ½ كوب قطر
  • ½ ملعقة صغيرة بيكينج باودر
  • ½ ملعقة صغيرة بيكينج صودا (بيكربونات الصوديوم)
  • القليل من ماء الزهر
  • القليل من الملح

 

خطوات التحضير

  1. نبدأ أولاً بضرب السكر في الخلاط حتى يصبح ناعماً، ثم نقوم بإضافة بقية المكونات بعدها من سميد خشن، زبدة، زبادي، بيكينج باودر والقليل من الملح مع القليل من ماء الزهر. ونضربها جميعاً معاً إلى أن تتجانس.
  2. ينتج عندها ما يشبه العجينة، نقوم بوضعها في وعاء من الزجاج المقسّى (بايركس) ومن المفضل أن يكون مستطيل الشكل لسهولة تقطيعها، ونقوم بتمديد العجينة في هذا الوعاء بسماكة 4 سنتيمتر تقريباً ثم نقوم، وباستعمال سكينة، بتقسيم هذه العجينة إلى مربعات داخل الوعاء، وفوق كل مربع وبمركزه نضع حبة لوز كامل.
  3. نضع الوعاء في فرن ساخن بدرجة حرارة 150 مئوية ونتركها لتخبَز لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة، حتى يتحمر سطحها مما يعني أن البسبوسة قد نضجت.
  4. نخرجها من الفرن ومباشرة نقوم بسكب نصف كوب القطر ليغطي سطحها بالكامل وتكون جاهزة للتقديم.

ملاحظات الوصفة

  • إضافة جوز الهند المبشور إلى خليط السميد أثناء ضرب المكونات في الخلاط سيجعل النكهة أشهى، وأيضاً القليل من جوز الهند المبشور على سطحها للتزيين سيكون بمثابة اكتمال لوحة فنية.
  • دائماً شهية كتحلية بعد الوجبات أو طبق خفيف من الحلويات مع الشاي أو القهوة في الصباح أو المساء.

 


بسبوسة هريسة