أطباق رئيسية

طريقة عمل باستا الشمندر

طريقة عمل باستا الشمندر أو سباغيتي الشمندر

طريقة عمل باستا الشمندر

أول ما سيجذبنا إلى هذا الطبق هو لونه الفريد ولكن عند اقترابنا منه سنظن بأنه ناتج عن الملونات الصناعية وقد نفكر حينها بالإبتعاد ولكن مهلاً فإن لون طبقنا اليوم طبيعي كلياً لأنه طبق سباجيتي مع صوص الشمندر فكما نعلم جميعاً، بأن وضع حد لأطباق الباستا يبدو مستحيلاً لكثرة صلصاتها و تنوع مكوناتها، بل استطاع البعض توظيف الباستا في أطباق الحمية لتكون بقيم غذائية عالية مع أقل كمية ممكنة من السعرات الحرارية كما في وصفتنا، فهي نوعاً ما قليلة الدهون باعتدال.

وبالعودة إلى لون طبقنا وهو أكثر ما يميزه،هل من المعقول عدم تجربته ولو لمرة واحدة على الأقل؟ أيضاً لا داعي للقلق، حيث أنكم قد تظنون بأن طبق بهذا الإتقان يتطلب للخبرة و الكثير من الحنان ولكن هذا غير صحيح، لأن خطواته بسيطة و مكوناته قليلة كما سنرى معاً فيما يلي.

المقادير

  • 200 غرام شمندر محمر في الفرن، مبرد و مقشور
  • 350 غرام سباغيتي بحبة القمح الكاملة (مسلوقة)
  • 1 كوب ماء سلق السباغيتي
  • ½ كوب جوز مجفف
  • ¼ كوب زيت زيتون
  • 1 ملعقة طعام طماطم مجففة مفرومة ناعمة
  • القليل من جبنة رومانو
  • رشة شرائح الفلفل الأحمر الحلو و المجفف
  • فلفل أسود حسب الرغبة
  • ملح حسب الرغبة

خطوات التحضير

  1. نقوم أولاً بضرب الشمندر المحمر و الناضج في الخلاط مع الجوز و الطماطم المجففة و شرائح الفلفل الأحمر المجفف إلى أن يتجانس المزيج.
  2. بعدها، نقوم بإضافة كمية زيت الزيتون كاملة إلى المزيج مع ضربه مرة أو اثنتين.
  3. الآن نضع السباغيتي المسلوقة في قدر على نار متوسطة مع نصف كوب من ماء سلق السباغيتي، ونقوم بإضافة مزيج الشمندر الذي قمنا بتحضيره، مع التحريك بلطف إلى أن تسخن السباغيت وتكتسب لون الشمندر البنفسجي.
  4. القليل منها في طبق تقديم مع رشة من جبنة الرومانو و القليل من زيت الزيتون ويصبح طبقنا جاهزاً.

ملاحظات الوصفة

  • ساخنة او باردة، دائماً شهية.
  • يمكن أيضاً الإستعاضة عن جبنة رومانو بالقليل من جبن الريكوتا تبعاً لرغبتكم الكاملة.
  • استعمال السباغيتي بحبة القمح الكاملة أساسي هنا لأنها تكتسب اللون بصورة كاملة.
  • القليل القليل من بودرة الليمون مع مزيج الشمندر سيغير منحى الطعم بشكل كلي تماماً ولكن حتماً شهي.

باستا سبجتي سباغيتي