أطباق رئيسية

طريقة عمل وتحضير سمك الفيليه المشوي

طريقة عمل وتحضير سمك الفيليه المشوي

هناك بعض الأفكار التي تراودنا عند التفكير بأطباق السمك، وأحد تلك لأفكار الحزينة بأن أطباق السمك من صعبة التحضير ولكنها واقعياً جداً سهلة ولا تتطلب للكثير من الخبرة في تحضيرها كما سنجد معاً في السمك الفيليه المشوي و المقرمش.

وكما رأينا في البعض من وصفاتنا التي قمنا بتحضيرها مثل سمك سلمون محمر بصوص الصويا وأيضاً شرائح فيليه السمك المقلية بأنها أطباق قد تبدو معقدة ولكنها من الأطباق البسيطة التي يصعب علينا تصديق سهولة تحضيرها فالسمك اجمالاً يتميز باكتسابه لأي نكهة تضاف إليه، لكن هناك أنواع معينة من التوابل تعطيه الكثير من القيمة الحقيقية و اللذة الخيالية عند إضافتها إليه.

و رغبة منا في تقديم طبق خفيف ولكن غني بالنكهة نقدم لكم طبقنا التالي:

المقادير

  • 2 شريحة سمك أبيض سميكة ومتوسطة الحجم
  • 1 كوب فتات خبز ( بقسماط ) من المفضل أن يكون خشناً و محمصاً
  • 1 حبة بيض مخفوقة مع القليل من الملح و الفلفل الأسود
  • 1 ملعقة طعام زيت الزيتون
  • رشة بودرة جوزة الطيب
  • رشة بودرة الخردل
  • رشة بودرة الزنجبيل
  • رشة بابريكا حلوة
  • رشة بودرة قرنفل
  • رشة بودرة الهال
  • رشة بودرة القرفة
  • رشة بهارات مشكلة
  • رشة فلفل أبيض
  • رشة فلفل أسود
  • رشة ملح

خطوات التحضير

  1. علينا أولاً تحضير القشرة المقرمشة، وذلك بمزج جميع أنواع التوابل في مكونات وصفتنا معاً ومن ثم مزجها مع فتات الخبز المحمص مع القليل من زيت الزيتون.
  2. المرحلة الثانية ستكون بتغطيس شرائح السمك المجففة تماماً من الماء في البيض المخفوق، ومن ثم مباشرة نقوم بتغطيسها في وعاء التوابل و فتات الخبز الذي قمنا بتحضيره في الخطوة السابقة. مع تقليب شرائح السمك باستمرار حتى يتم تغطيتها تماماً في مزيج فتاتا الخبز و التوابل.
  3. نضع بعدها شرائح السمك في صينية مخصصة للشوي في الفرن ومغطاة بطبقة من ورق الألومنيوم ومن ثم نضع الصينية في فرن ساخن بدرجة حرارة 240 مئوية لمدة لا تتجاوز 15 دقيقة أو أقل.
  4. ولكن يجب تقليب شريحتي السمك كل ثلاث دقائق تقريباً حتى تنضج بالتساوي و تكتسب التحمير المتماثل لكل من أطرافها.
  5. لم يبق شيء الآن إلا التمتع بهذا الطبق الشهي.

ملاحظات الوصفة

  • يقدم طبقنا مع شريحة ليمون و القليل من صوص الرانش.
  • ولنكهة إضافية، بمكننا تحضير صلصة التارتار منزلياً.
  • ولأن طبقنا يتسم بخفته وبعده عن الدهون، سنستعيض عن البطاطس المقلية بتقديم بطاطس ودجز لتكون طبقنا الجانبي.

سمك سمك الفيليه سمك الفيليه المشوي