أكلات صحية

طريقة عمل سلطة سيزر الأمريكية

طريقة عمل سلطة سيزر الأمريكية

لعلها الأشهر بين السلطات العالمية في الوقت الحالي، ولكن هل تعلمون أنها ابتدأت من مطعم صغير في أمريكا وكان السبب في تحضيرها قلة المواد المتوفرة؟ وكانت سلطة سيزر الناتج الشهي الذي توصل إليه المهاجر الإيطالي سيزر كارديني صاحب المطعم. حيث تجمع نكهات عدة لتشكل النكهة الفريدة في تتبيلتها وهي السر في شهرتها.

يظن البعض أن الأنشوفي هو مكون أساسي منها ولكن بحسب ابنته روزا كارديني أن نكهة الأنشوفي تأتي من صوص وسترشير. وفي جميع الأحوال تبقى هذه السلطة السيدة الأولى للسلطات.

لهذا نقدم لكم وصفتنا الأقرب الى الأصلية هنا.

المقادير

  • 1 باقة خس عادي (حجم كبير مغسول ومقطع شرائط عريضة)
  • القليل من جبنة البارميزان مبشورة
  • ½ كوب زيت زيتون
  • 4 فص ثوم
  • 2 ملعقة طعام مايونيز
  • 1 ملعقة طعام خردل ديجون
  • ½ ملعقة طعام خل
  • ½ ملعقة طعام صلصة وسترشير
  • 1 ملعقة صغيرة ليمون معصور
  • 1 حبة خبز باغيت فرنسي مقطع مكعبات متوسطة
  • 4 ملعقة طعام زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • القليل من البابريكا حسب الرغبة
  • فلفل أسود خشن حسب الرغبة
  • ملح خشن حسب الرغبة

خطوات التحضير

  1. يوضع الثوم، عصير الليمون، الخل وصلصة وسترشير، خردل ديجون فلفل أسود خشن وقليل من الملح في الخلاط ويضرب في سرعة متوسطة، ومن ثم يضاف المايونيز، حتى نحصل على صلصة كثيفة. من الجيد تقليل كمية الملح المستخدمة قدر المستطاع حيث أن المايونيز والخردل و وسترشير تحتوي على الملح.
  2. نضيف زيت الزيتون ببطئ من الفتحة العلوية للخلاط أثناء دوران الخلاط بسرعة متوسطة. وبهذا تصبح تتبيلة سيزر جاهزة للإستعمال.
  3. يحضر الكروتون بطريقة سهلة جداً، وذلك بإذابة الزبدة أولاً وتركها الى أن تبرد، ثم نخلطها مع القليل من الملح والفلفل الأسود الخشن وبودرة الفلفل الأحمر الحلو وبودرة الثوم، ثم نرش المزيج على مكعبات خبز الباغيت في وعاد ونخلطها يدوياً الى أن تصل الخلطة لجميع مكعبات الخبز، ومن ثم توضع مكعبات الخبز في صينية شوي فوق ورق قصدير، وتوضع الصينية في الفرن بدرجة حرارة 170 درجة مئوية الى أن تتحمص مكعبات الخبز مع اكتسابها للون البني حيث يصبح الكروتون جاهزاً.
  4. أصبح لدينا الآن الكروتون وتتبيلة سزير جاهزتين، بقليل من شرائط الخس المقطعة في وعاء، وفوقها مكعبات الكروتون، ونزين الطبق بتتبيلة سيزر ومن ثم نرش جبن بارميزان فوق الطبق لتصبح ليدنا سلطة سيزر شهية جاهزة للأكل.

ملاحظات الوصفة

  • لغداء سريع وخفيف ومفعم في النشاط خلال أوقات العمل، قد تكون الأمثل.
  • تزين سلطة السيزر بالطماطم الكرزية، وذلك بتقطيعها الى نصفين و شويها بقليل من الزبدة بوضعها فوق مقلاة مسطحة من الطرف المقطع حتى تكتسب لون الشواء.
  • شرائح صدر الدجاج المشوية في مقلاة منزلياً مع القليل من الزبدة، الملح والفلفل الأسود تزين طبق السلطة بببروتين شهي، واذا كان الدجاج منقوع مسبقاً بالقليل من اللبن والثوم والخل، فالطعم بلا شك، خيالياً.

سلطة سيزر