حلويات

طريقة عمل بان كيك بالشوكولاته

طريقة عمل بان كيك بالشوكولاته

لعلها أحد تحضيرات الوصفات الغربية الأكثر شيوعاً في مطبخنا العربي، لذلك سنقوم اليوم بتحضيرها بشكل مختلف بعض الشيء لتكون بان كيك شوكولاته شهي وسيكون بلا شك طبق حلويات متكامل. وبعيداً عن نكهته وتصنيفه العالمي، لكن البان كيك في حقيقة الأمر نوع من أنواع الخبز لذلك لن يكون هناك أي داع للإستغراب فيما لو وجدنا البعض يقوم بتقديمه مع البيض المقلي أو كطبق مالح مع الجبن والخضار الطازجة. لذلك سنقوم اليوم بتحضير عجينته بالشوكولاته ليكون طبق الشوكولاته الذي وعدناكم به قبل قليل. والآن يرجى البدء بتحضير الشاي أو القهوة حالاً لأنه سريع التحضير وسيكون على المائدة في أسرع وقت ممكن خصوصاً إن كنا من محبي البان كيك فمن المفضل أن تكون عجينته دائماً جاهزة في البراد.

المقادير

  • 2 حبة بيض
  • 2 ملعقة طعام سكر
  • 200 ميلليتر حليب
  • 1 ½ كوب دقيق متعدد الإستعمالات
  • 4 ملعقة صغيرة بودرة كاكاو
  • 10 غرام بيكنج باودر
  • ½ كوب كريمة طازجة خالية من السكر
  • 90 غرام شوكولاته داكنة

خطوات التحضير

  1. نبدأ بمزج السكر مع البيض في وعاء عميق بسرعة عالية حتى نحصل على مزيج متجانس.
  2. ثم نبدأ بإضافة الحليب والدقيق والكاكاو وأخيراً البيكنج باودر مع الإستمرار بالتحريك حتى نحصل على عجينة سائلة نوعاً ما.
  3. ثم نقوم بوضع مقلاة مسطحة على نار متوسطة وندهنها بزيت طهي باستعمال منديل ورقي أو فرشاة مطبخ.
  4. وعندما تسخن، نقوم بسكب العجينة في المقلاة باستعمال كوب، وعند سكبها يجب أن تكون حافة الكوب التي تنسكب منها العجينة قريبة من المقلاة، بحيت تشكل لنا العجينة شكل دائري على المقلاة. نلاحظ بعد مرور فترة بسيطة أن سطح عجينة قد جف وظهرت علية بعض الفقاعات مما يعني أنه حان وقت قلب قطعة البان كيك. لن يستغرق طهي الطرف الآخر أكثر من دقيقتين لنحصل بعدها على البان كيك جاهزاً.
  5. نضع الكريمة في قدر لطهي الصلصات على نار متوسطة مع التحريك حتى تظهر رغوة على سطحها، عندها نضع قطع الشوكولاتة الداكنة في القدر ونرفعه من على المصدر الحراري مباشرة.
  6. نقوم بترتيب البان كيك التي قمنا بتحضيرها بمقدار 3 أو 4 طبقات فوق بعضها، ثم نغطيها بطبقة خفيفة من مزيج الكريمة والشوكولاته الداكنة ويكون عندها بان كيك شوكولاته جاهزاً للتقديم.

ملاحظات الوصفة

  • دهن القليل من العسل بين طبقات بان كيك الشوكولاته ثم سكب صوص الشوكولاته فوقه سيغنيه بالكثير الكثير من النكهة.
  • أو حتى شراب القيقب صديق البان كيك القديم.
  • يمكننا أيضاً إضافة القليل من مستخلص الفانيليا أثناء تحضير العجينة لإعطائها نكهة مميزة، فقط القليل سيكون أكثر من كاف.

بان كيك بالشوكولاته بان كيك