أطباق رئيسية

طريقة عمل دجاج بصوص الفطر

طريقة عمل دجاج بصوص الفطر

حتى لو أن محبي الدجاج كانوا أقل نسبياً من محبي اللحم أو الخضار أو حتى المأكولات البحرية، لكن وجود طبق دجاج بصوص المشروم على مائدة ما يجعله صعب الإهمال، حيث أنه من الأطباق ذات الشخصية الواثقة بشكل غريب، فأينما كان موقعه على المائدة تطارده أعين المعدات الجائعة أو حتى الأعين الفضولية التي تتوق لمعرفة كل طبق على المائدة، أو في صريح العبارة، الأعين التي تتوق “لتذوّق” كل ما على المائدة “مثلي طبعاً”.

يعود هذا في الحقيقة لسرعة طهي الدجاج أو سهولة تنظيفه وسهولة التعامل معه على ما يبدو. أمّا الآن فقد حان وقت تحضير بعض الأرز المطهو على البخار، أو بمرق الدجاج مع الكركم والزعفران، أو حتى تحضير الخبز الطازج لأن طبقنا اليوم يليق بهما!

المقادير

  • 600 غرام صدور دجاج مقطعة مكعبات
  • 200 غرام فطر طازج مغسول جيداً ومنظف
  • 1 حبة بصل صغيرة الحجم
  • 2 فص ثوم
  • 2 ملعقة طعام زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة دقيق متعدد الإستعمالات
  • 1 كوب كريمة طهي كثيفة
  • ½ كوب مرق دجاج ساخن
  • كركم حسب الرغبة
  • فلفل أسود خشن حسب الرغبة
  • ملح حسب الرغبة

خطوات التحضير

  1. نضع الزبدة في مقلاة، عميقة نسبياً، على نار متوسطة ونقوم بقلي كلاً من الثوم والبصل المفروم مع 1 ملعقة صغيرة من الدقيق إلى أن يبدأ لونهما بالتغير.
  2. ثم نقوم بإضافة مكعبات صدور الدجاج مع تحريكها مع المزيج على نار متوسطة إلى عالية، إلى أن تبدأ باكتساب اللون مما يدل على أنه الوقت المثالي لإضافة شرائح الفطر.
  3. سوف نقوم بتقليب شرائح الفطر مع مكعبات الدجاج والمزيج إلى أن تبدأ شرائح الفطر باكتساب اللون أيضاً، وهنا تأتي لحظة إضافة الكركم و الملح والفلفل وبالتأكيد مرق الدجاج، ونتركها لتغلي جميعاً إلى أن يكتسب المزيج لوناً أغمق، عندها نضيف كوب كريمة الطهي مع التحريك على نار هادئة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. ثم مباشرة إلى التقديم.

ملاحظات الوصفة

  • كما ذكرنا سابقاً، الأرز أو الخبز، من أشهى ما سيقدم مع هذا الطبق، حتى البطاطس المقلية.
  • يمكنكم التحكم بلون كريم الفطر بتحمير شرائح الفطر أكثر، وبكمية الكريمة بزيادة أو تقليل مرق الدجاج، وإن كنتم ترغبون بتقليل مرق الدجاج، فمن المفضل إضافتها إلى المزيج ثم تركها لتتبخر للدرجة التي تفضلونها.
  • يرجى مراعاة كمية الملح المستعملة حيث أن غالباً ما تكون مرق الدجاج مالحة.
  • أما على طبق الدجاج بصوص الفطر، لن تحتاجون إلى لبضع أوراق من الخس وأيضاً شرائح قليلة من الطماطم.

دجاج