أطباق رئيسية

طريقة عمل ناجتس الدجاج

طريقة عمل ناجتس الدجاج

على الرغم من انتشارها الواسع لها في العالم ولكنها تخفي شيئاً مثير للإهتمام؟ هل تعلمون أن ناجتس الدجاج سجلت كعمل أكاديمي لأول من حضرها؟ أجل، فقد سجلت لأول من قام بتحضيرها و هو بروفيسور الأطعمة روبرت بيكر في جامعة كورنيل في الولايات المتحدة الأمريكية في خمسينيات القرن الماضي. أدى هذا الإبتكار الى التفنن في أشكال الدجاج أثناء طهيه.

تحضيرها بسيط وسريع ولا يتطلب الكثير من الوقت والمكونات، ولكن يمكن أن تحضر أيضاً من الخضار أو حتى من اللحوم. أما طريقتنا هنا هي الأقرب الى الأصل في تحضيرها. هل تودون تجربتها؟ خطوات بسيطة لتكون جاهزة على مائدتكم

المقادير

  • 500 غرام شرائح صدور دجاج
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود خشن (مطحون طازج)
  • ½ كوب زيت طهي (لعملية القلي)
  • 2 حبة بيض
  • 5 ملعقة طعام طحين متعدد الإستعمالات
  • 5 ملعقة طعام فتات الخبز (بقسماط)
  • 3 ملعقة طعام نشا الذرة
  • 1 ملعقة طعام لبن روب

خطوات التحضير

  1. نقوم أولاً بتحضير قطع الناجتس وذلك بتنظيف شرائح صدور الدجاج وتقطيعها الى مكعبات صغيرة، ثم نضعها في وعاء ونمزجها مع القليل من زيت الطهي (بقدر 2 ملعقة طعام) وأيضاً الملح والفلفل الأسود (حسب الرغبة) الى أن يصل المزيج الى كافة مكعبات الدجاج.
  2. نقوم هنا بتجهيز 3 أطباق لثلاث مراحل من تحضير القشرة، ففي الطبق الأول نخلط الطحين مع نشا الذرة. الطبق الثاني سيكون عميق نسبياً ليكون للبيض المخفوق مع اللبن. أما الثالث فهو لفتات الخبز (البقسماط).
  3. بالترتيب نقوم بتغميس قطع الدجاج أولاً في الطبق الأول من الطحين ونشا الذرة مع الحرص على أن المكعبات قد تغطت بالكامل ويجب التخلص من كميات الطحين والنشا الزائدة على قطع الدجاج.
  4. بعد اخراج قطع الدجاج من الطبق الأول نقوم بتغطيسها بلطف في الطبق الثاني في مزيج اللبن والبيض المخفوق ونخرجها منه بواسطة ملعقة مثقّبة.
  5. الخطوة الثالثة وضع قطع الدجاج في طبق فتات الخبز (البقسماط) حتى يغطيها بالكامل وهكذا تكون قطع الناجتس جاهزة للقلي.
  6. على نار متوسطة نقوم بتسخين زيت الطهي في مقلاة قليلة العمق ونضع فيها قطع الناجتس حتى يصبح لونها ذهبي مائل الى البني.
  7. نخرجها من المقلاة ونضعها فوق ورق امتصاص للتخلص من كمية زيت الطهي الزائدة وهكذا أصبحت الناجتس جاهزة للتقديم.

ملاحظات الوصفة

  • تقدم الناجتس عادة مع البطاطس المقلية.
  • الصوص المقدم معها عادة ما يكون صلصة الباربيكيو .
  • صلصة جبن الشيدر لها تأثير كبير في الحصول على طعم أشهى.
  • يمكن أن تكون الناجتس أحد الأطباق الرئيسية لطبق مسائي سريع التحضير.

ناجتس الدجاج ناجتس