أطباق رئيسية

طريقة عمل شرائح دجاج شنيتزل

طريقة عمل شرائح دجاج شنيتزل

طبق سريع ومثير. دجاج شنيتزل في المقدمة إن كنتم مستعجلين أو غير مستعدين للإنتظار. لا يوجد الكثير من الفرق بينه وبين الكثير من أطباق الدجاج المقلي ولكنه بالتأكيد يمتاز ببعض الخصوصية. أصله من النمسا ولكنه عادة يقدم بلحم العجل ويعرف بالشنيتزل التقليدي.

لسهولة تحضيره ولكثرة محبيه اختلفت أنواع اللحوم المستعملة لتناسب جميع الأذواق. بهذه الخطوات البسيطة تحصلون على أسهل طرق تحضير شرائح دجاج شنيتزل.

المقادير

  • 8 شرائح فيليه دجاج
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود خشن
  • 3 ملعقة طعام طحين
  • 2 حبة بيض
  • 1 كوب بقسماط (فتات الخبز)

خطوات التحضير

  1. نقوم بتتبيل شرائح الدجاج بالقليل من الملح والفلفل الخشن.
  2. نحضر الآن في طبقين منفصلين القشرة المقرمشة للشنيتزل، حيث نخلط كل من الطحين والملح وفتات الخبز في وعاء، ونخفق البيض في وعاء آخر. نقوم بتغميس فيليه الدجاج في البيض المخفوق أولاً ومن ثم في وعاء الطحين وفتات الخبز. يجب التأكد من أن الطحين والخبز قد غطى طبقة البيض بالكامل ويجب بعدها التخلص من الطحين الزائد وذلك بحمل فيليه من طرف واحد فقط وضربه قليلاً بأصابع اليد.
  3. نقوم بقلي شرائح دجاج شنيتزل بزيت حامي في مقلاة عميقة الى أن تكتسب الشرائح اللون الذهبي فنقلبها الى الطرف الآخر. وعند اكتساب الطرف الآخر للون الذهبي أيضاً، نقوم بتقليب الشريحة بشكل متتالي مرتان أو ثلاث حتى بداية اكتساب الطرفين للون البني الفاتح لتكون قد نضجت.
  4. نخرج شرائح دجاج شنيتزل من المقلاة ونضعها بضعة دقائق فوق ورق نشاّف لامتصاص الزيت الزائد وتكون بعدها جاهزة للتقديم.

ملاحظات الوصفة

  • تقدم الشنيزل عادة مع الأوراق الخضراء وشرائح الليمون حيث يضفي القليل من الليمون النكهة.
  • لقشرة سميكة ومقرمشة أكثر، يمكنكم إعادة عملية التغميس .
  • للبطاطس المهروسة مكان دوماً بالقرب من الشنيتزل أو كطبق جانبي.
  • هناك المجال دوماً لتتفنن بتقديمها وذلك بوضع القليل من شرائح الفطر فوقها عند للتقديم، مع شريحة جبن بارميزان ونضعها في فرن حامي لبضع دقائق.
  • يفضل البعض القليل من أصابع البطاطس المقلية المقرمشة معها.
  • صلصة شيدر؟ بالتأكيد مع شرائح الدجاج المقلية ستكون لذيذة.

شرائح دجاج شنيتزل دجاج شنيتزل