الشوربات

طريقة عمل شوربة البروكلي مع الجبنة الشيدر

طريقة عمل شوربة البروكلي مع الجبنة الشيدر

لا يقتصر تحضير شوربة البروكلي على طريقتها الإعتيادية كما قمنا بتقديمها مسبقاً حيث أننا قمنا بتقديمها أيضاً مع مكون لذيذ آخر في شوربة السبانخ مع البروكلي ولكن أردنا اليوم تقديمها بشكل آخر في واحدة من وصفاتها الشهية… شوربة البروكلي مع جبنة شيدر.

فالطعم هنا ليس فقط طعم البروكلي المميز، بل سيصطحب معه طعم المشروم المحمص وأيضاً جبنة شيدر التي ستحل معادلة اليوم، وذلك لأنها شوربة كريمية ولكن دون حاجتنا إلى إضافة كريمة الطهي في وصفتنا، وذلك ببساطة لأن جبنة الشيدر ستعطي الكثير من البنية الكريمية إلى شوربة اليوم.

وعلى الرغم من أنها أحد وصفات شوربة البروكلي إلا أن زهرات البروكلي ستكون المكون الذي يتطلب تحضيراً أقل كما سنرى معاً في هذه الخطوات:

المقادير

  • 200 غرام بروكلي مقطعة زهرات صغيرة
  • 100 غرام فطر طازج مغسول ومفروم ناعم
  • 1 كوب مرق دجاج
  • 1 ½ كوب ماء أو أكثر قليلاً
  • ¾ كوب جبنة شيدر مبشورة
  • 3 ملعقة طعام دقيق متعدد الإستعمالات
  • 2 ملعقة طعام زبدة
  • ½ ملعقة طعام ثوم مفروم ناعم

خطوات التحضير

  1. بعد أن قمنا بوضع 2 ملعقة طعام من الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة إلى عالية، وعند ذوبانها، نقوم بإضافة الفطر المفروم و الثوم مع تحريكهم قليلاً لمدة لا تتجاوز الدقيقة تى لا يكتسب الفطر على اللون الداكن.
  2. حينها، نقوم بإضافة 3 ملعقة طعام من الدقيق المتعدد الإستعمالات مع استمرارنا بالتحريك إلى أن يكتسب الدقيق و الفطر اللون البني الفاتح، حينها نقوم بإضافة القليل من مرق الدجاج ونقوم بتحريكها قليلاً منعاً من ظهور تكلات الدقيق، ومن بعدها مباشرة نقوم بإضافة بقية كمية مرق الدجاج إضافة إلى كمية الماء كاملة، وأيضاً رشة من الفلفل الأسود.
  3. نترك المزيج للغليان على نار متوسطة، حتى يبدأ بالحصول على قوام أكثف بقليل، أي ما يقارب 15 دقيقة، وعندها نقوم بإضافة زهرات البروكلي الصغيرة مع تحريكها حتى تنضج، أي عندما تصبح لينة، ولن تستغرق هذه العملية أكثر من 10 دقائق.
  4. هنا نقوم بتخفيض المصدر الحراري لأقل درجة ممكنة، ونقوم بإضافة ثلث كمية جبنة شيدر المبشرة مع تحريكها إلى أن تذوب، وبعدها نقوم بإضافة الثلثين الآخرين بنفس الطريقة.

ملاحظات الوصفة

  • طبعاً استعمال القليل من كريمة الطهي في الوصفة بعد إضافة مرق الدجاج و الماء سيكون مكوناً جميلاً، ولكننا
  • سنحصل بهذا على شوربة كثيفة جداً نظراً لاحتوائها على كمية كبيرة من جبنة الشيدر وأيضاً الدقيق المحمص.
    وكالعادة، شوربة كهذه ستكون أجمل مع الكروتون المحمص.
  • إضافة الفطر ليست أساسية في الوصفة ويمكن تحضيرها بنفس الخطوات دون إضافة الفطر.
  • وإن أردنا طعم فيه نوعاً من الحلاوة، يمكننا إضافة القليل من الجزر المبشور أثناء تحميص الفطر.

شوربة البروكلي جبنة شيدر