أطباق جانبية

طريقة عمل الكروتون (خبز محمص)

طريقة عمل الكروتون (خبز محمص)

الكروتون أو الخبز المحمص، هذه المكعبات الجميلة بجانب صحن الشوربة أو التي تزينها. أحد عادات تقديم الأطباق الجانبية قديماً، تسمى أيضاً عادة غرينوبل نسبة الى مدينة غرينوبل الفرنسية. وقد تم ضم كلمة كروتون الى اللغة الإنجليزية في القرن 19 مما يدل على قدم وجود هذه العادة في تقديم الأطباق. ببساطة الكروتون عبارة عن قطع محمصة من الخبز. قد تستخدم بعض المكونات الأخرى في تحضيره تبعاً للطبق الذي سيقدم بجانبه.

يمكن تحضيره في الكثير من الأشكال فمثلاً يمكن لشريحة خبز باجيت أن تكون قطعة من الكروتون وكما هو معروف فإن المكعبات الصغيرة هي الأكثر شيوعاً، والخطوات التالية هي لتحضيرها بطريقة سهلة.

المقادير

  • 1 حبة خبز باغيت فرنسي مقطع مكعبات متوسطة
  • 4 ملعقة طعام زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • القليل من اوريجانو
  • البابريكا حسب الرغبة
  • فلفل أسود خشن حسب الرغبة
  • ملح حسب الرغبة

خطوات التحضير

يحضر الكروتون بطريقة سهلة جداً، وذلك بإذابة الزبدة أولاً وتركها الى أن تبرد، ثم خلطها مع القليل من الملح والفلفل الأسود الخشن وبودرة الفلفل الأحمر الحلو وبودرة الثوم، ثم نرش المزيج على مكعبات خبز الباغيت في وعاء ونخلطها يدوياً الى أن تصل الخلطة لجميع مكعبات الخبز. بعد ذلك توضع مكعبات الخبز في صينية شوي فوق ورق قصدير، وتوضع الصينية في الفرن بدرجة حرارة 170 درجة مئوية الى أن تتحمص مكعبات الخبز مع اكتسابها للون البني.

ملاحظات الوصفة

  • يستعمل الكروتون في الكثير من الشوربات كطبق جانبي أو مكمل للنكهة كشوربة البصل.
  • مع بعض السلطات يستخدم كعنصر أساسي في تحضيرها كما هو الحال مع سلطة السيزر.

الكروتون