أطباق رئيسية

طريقة عمل الجمبري المقلي

طريقة عمل الجمبري المقلي

الآن، وبعد أن عدنا من العمل، أو عند انتهاء التحضيرات والأعمال المنزلية اليومية، أو حتى بعد “عدم قيامنا بشيء” لابد من طبق سريع لتغيير “الموود” الحالي مع لمسات خفيفة و خطوات بسيطة وإلى مائدة سريعة، حيث سمع الجمبري المقلي نداء الأحاسيس هذه وقدم نفسه مسرعاً ليكون الفائز باعتلاء منصة هذا الطبق دون منازع فهو غني عن التعريف ولا يحتاج أي أحد للقيام بتقديمه لكل هذه الجماهير التي تنتظره لكي يلقي خطاب الأطباق السريعة والشهية على مائدتنا في الحقيقة لا خطاب ولا كلمات ستكون معبرة، وكل ما هنالك أنها بضع لقمات و مضغات وتكون النكهة أكثر ما نريده ليفوز هذا الطبق بقلوبنا، وهكذا تبدأ هذه النكهة.

المقادير

  • 800 غرام جمبري صغير الحبة مقشر و منظف
  • 1 كوب مياه معدنية باردة
  • ½ كوب دقيق متعدد الإستعمالات
  • ½ كوب نشاء الذرة
  • ½ كوب حليب بارد
  • 2 حبة صفار بيض
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة

خطوات التحضير

  1. عدا عن تحضير الجمبري، ما يتطلب الوقت هنا في الخطوة الأولى هو تحضير خلطة القشرة المقرمشة، ولكن في واقع أمرها هي بسيطة، حيث سنقوم أولاً، وفي وعاء كبير، الحليب مع المياه المعدنية وصفار البيض بشكل سريع و سوف نقوم بعدها بإضافة كمية نشاء الذرة و الدقيق عبر مصفاة دقيقة إلى مزيج صفار البيض و المياه المعدنية و الحليب، حيث سنضيف الدقيق والنشاء شيئاً فشيئاً مع التحريك المستمر إلى أن نحصل في النهاية على ما يشبه العجينة السائلة.
  2. أمّا الآن وبعد أن قمنا بالتأكد من أن حبات الجمبري غير رطبة بعد تجفيفها بواسطة قطعة قماشية، سنقوم بتغطيسها أولاً بالقليل من الدقيق، بحيث يغطيها الدقيق بالكامل، وبعدها سوف نقوم بتغطيسها في مزيج القشرة المقرمشة الذي قمنا بتحضيره في الخطوة السابقة.
  3. والآن مباشرة إلى مقلاة عميقة على نار متوسطة مع كمية كافية من الزيت الساخن. بضع تقليبات إلى أن تكتسب حبات الجمبري اللون الذهبي، أي ما يقارب 3 إلى 5 دقائق مع التقليب المستمر، وتكون جاهزة للتقديم المباشر بعدها.

ملاحظات الوصفة

  • تقدم قطع الجمبري الشهية هذه مع القليل من صلصة الصويا أو حتى مع غيرها من الصلصات ولكن صلصة الصويا من الصلصات التي ستضفي طعماً رائعاً إلى تكهته الأصلية.
  • حيلة ذات جهد قليل و مفعول كبير، شريحة خبز بيتا طازج، حبات الروبيان المقرمشة تلك، والقليل من صلصة التارتار أو صلصة الطحينة وسيكون سندويش جديد بطابع تقليدي.
  • أو حتى مع بضع شرائح طماطم رقيقة و ورقة خس طازج واحدة و القليل من الكولسلو، أحد الأسباب المهمة التي ستدفعنا إلى تحضيرها الآن.

الجمبري الجمبري المقلي