أطباق رئيسية

عمل اللازانيا بالطريقة الإيطالية

عمل اللازانيا بالطريقة الإيطالية

طريقه عمل اللازانيا فهي من وصفات الطبخ الإيطالية وتعد من الأكلات الجديدة التي أنتشر مؤخرًا بالوطن العربي، وتتعدد طرق تحضير اللازانيا بتنوع واختلاف حشواتها فهناك اللازانيا النباتية والتي تعتمد على الخضراوات والجبن فقط في الحشو وهناك لازانيا المأكولات البحرية ولكن من أشهر أنواع اللازانيا: لازانيا اللحم ولازانيا الدجاج.

مقادير عمل اللازانيا بالطريقة الإيطالية:

علبه من شرائح اللازانيا

مقادير خلطه اللحم:

  • نصف كيلو لحم مفروم
  • بصله كبيره مفرومة
  • 3 ثمار طماطم مقطعه
  • فصين ثوم مهروسين جيدا
  • ملعقة صغيره ملح
  • ملعقة صغيره فلفل أسود
  • نصف ملعقة صغيره قرفه
  • 3 ملاعق كبيره صلصه طماطم
  • 2 ملعقة صغيره أوريغانو ناعم
  • 2 ملعقة كبيره زبده

مقادير صلصه الباشميل:

  • نصف كوب دقيق
  • 5 أكواب ماء
  • 5 ملاعق كبيره زبده
  • 3 ملعقة كبيره لبن بودر
  • ملعقة صغيره ملح
  • ملعقة صغيره فلفل أبيض
  • كوب جبن موتزريلا
  • جبن شيدر
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور
  • كوب من المشروم المقطع شرائح

طريقه تحضير اللازانيا بالطريقة الإيطالية:

لتحضير خلطه اللحم:

  1. قومي بوضع الزبد والبصل والثوم والطماطم بقدر واسع على النار وقلبي جيدا لمده 10 دقائق.
  2. ضعي اللحم المفروم على الخليط ثم أضيفي الملح والفلفل والقرفة والأوريغانو وقلبي المزيج باستمرار.
  3. أضيفي الصلصه إلى اللحم وأتركيها تنضج على نار هادئة.

لتحضير صلصه الباشميل:

  1. قومي بوضع ملعقة من الزبد في إناء وأضيفي إليها شرائح المشروم وقلبي حتى يتم تحميره وضعيه جانبا.
  2. ضعي باقي الكميه المتبقية من الزبد على النار وأضيفي إليها الدقيق وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي إليه الحليب والملح والفلفل الأبيض.
  3. حركي جيدا حتى تتكون صلصه الباشميل ثم أضيفي الجبن الموتزريلا والشيدر والبارميزان والمشروم وقلبيهم جيدا وضعي الباشميل جانبا.

التحضير النهائي لعمل اللازانيا بالطريقة الإيطالية:

  1. أحضري صينيه فرن مستطيله وقومي بفرد طبقه من الباشميل بالقاع.
  2. ثم قومي بفرد شرائح اللازانيا فوق طبقه الباشميل وضعي فوقها اللحم المجهز سابقا.
  3. أضيفي طبقه من الباشميل فوق اللحم ثم ضعي طبقه أخرى من شرائح اللازانيا فوق الباشميل وضعي فوق اللازانيا اللحم المفروم وهكذا كرر الطبقات حتى تصلي لنهاية ارتفاع الصينية.
  4. في النهاية ضعي على وجه الصينية طبقه من الباشميل والجبن الموتزريلا والبارميزان والشيدر.
  5. أدخلي الصينية في فرن على درجه حرارة 180 لمده 20 دقيقه حتى يصبح الوجه ذهبيا.
  6. أخرجيها من الفرن واتركيها تهدأ لمده 10 دقائق.
  7. تقطع على شكل مربعات وتقدم ساخنة.

اللازانيا اللازانيا الإيطالية