فطائر وبيتزا

طريقة عمل البيتزا التركية

طريقة عمل البيتزا التركية

طريقة عمل البيتزا التركية فإذا كنتِ من محبي التغيير والتجديد وتجربه وصفات الطبخ الجديدة، فإليكِ طريقه عمل البيتزا التركية (القوارب) هذه الوصفة تقدم في أشهر المطاعم التركية وتعرف في جميع الدول كصنف من الأكلات التركية الشعبية، وتعتمد تلك الوصفة على عمل عجين ناعم ومطاطي فهذا هو سر وصفة البيتزا التركية.

مقادير عمل البيتزا التركية:

أولا: مقادير عجينه البيتزا

  • ملعقة كبيره خميرة فوريه
  • 4 أكواب من الدقيق
  • ملعقة صغيره سكر
  • ملعقة صغيره ملح
  • بيضة واحده
  • كوب حليب دافئ وليس ساخن
  • نصف كوب زيت نباتي

ثانيا: مقادير حشو البيتزا

  • نصف كيلو لحم مفروم ناعم
  • 2 ملعقة زيت نباتي
  • 2 ثمرة بصل مقطعه مكعبات صغيره
  • 2 ثمرة فلفل أخضر مقطعه مكعبات صغيره
  • 2 ثمرة فلفل أحمر مقطعه مكعبات صغيره
  • 2 ثمرة طماطم مقطعه مكعبات صغيره
  • 2 فص ثوم مفروم
  • ملعقة ملح
  • ملعقة فلفل أسمر
  • ملعقة صغيره بابريكا
  • ملعقة صغيره نعناع جاف
  • نصف كوب بقدونس مفروم
  • جبن موتزاريلا

طريقه عمل البيتزا التركية:

  1. قومي بوضع الخميرة الفورية وملعقة السكر في اللبن الدافئ وقلبيهم جيدا وقومي بتغطيه كوب اللبن وأتركي الخميرة لتعمل.
  2. أخلطي البيض والزيت والملح معا.
  3. بعد تكون فقاعات بكوب اللبن قومي بوضع الدقيق في طبق واسع وقومي بإضافة الحليب وباقي المكونات وقومي بالعجن سواء يدويا أو باستخدام العجان الكهربائي إلى أن تمزج المكونات جيدا.
  4. بعد انتهاء العجن قومي بتشكيل العجين على شكل كره وقومي بدهنها بطبقه من الزيت وغطيها وأتركيها بمكان دافئ لمده ساعة.
  5. إذا لم تستطيعي فعلها فقد تحدثنا عن طريقة عمل عجينة الفطيرة ويمكنك مشاهدة كل ماتحتاجينه عن >> المعجنات.
  6. في أثناء ترك العجين ليرتاح قومي بتجهيز حشو البيتزا.
  7. ضعي طاسه على النار وضعي ملعقتين من الزيت النباتي وأضيفي لهم البصل والفلفل والثوم وقلبيهم حتى يصبح لون البصل ذهبي.
  8. أضيفي اللحم المفروم والبهارات وقلبيهم جيدا حتى ينضج اللحم ثم يرفع من على النار.
  9. أضيفي الطماطم والبقدونس إلى اللحم وقلبيه جيدا.
  10. أحضري العجين وأقسميها نصفين أو على حسب الرغبة في حجم البيتزا إذا أردتي حجمها صغير قسميها أربعة.
  11. أفردي العجين على شكل بيضاوي وضعي بوسطه الحشو المجهز سابقا وضعي فوقها الجبن الموتزاريلا.
  12. قومي بثني أطراف العجين لتشكل على هيئه قارب وممكن أن تضعي الجبن بالأطراف قبل ثنيها.
  13. أدهني أطراف البيتزا بالزيت وضعيها على صينيه مدهونة بطبقه من الزيت.
  14. أدخليها الفرن على درجه 200 لمده 25 دقيقه أو حتى تتلون الأطراف باللون الذهبي.
    تقدم ساخنة مع صلصات الكاتشب أو المايونيز.

البيتزا التركية