حلويات

الطريقة الأصلية لعمل السينابون

الطريقة الأصلية لعمل السينابون

الطريقة الأصلية لـ عمل السينابون، فهو حلوى سويسرية الأصل ويعتبر من أفضل وصفات الحلويات الشهية التي تجذب الكثيرين وتتميز بنكهة القرفة المميزة ولكن يصعب الحصول عليها جاهزة لارتفاع سعرها أو عدم أنتشار بيعها في بعض الأماكن لذلك نقدم لربه المنزل طريقة عمل السينابون في المنزل بنفس المذاق الأصلي.

طريقة عمل السينابون

مقادير عمل السينابون

مكونات عجينة السينابون:

  • 4 أكواب من الدقيق
  • كوب ماء دافئ
  • نصف كوب لبن بودر
  • ملعقة كبيره سكر
  • ثلث كوب زبده
  • بيضه واحده
  • ملعقة كبيره خميرة فوريه
  • ملعقة صغيره فانيليا
  • ملعقة صغيره ملح
  • مكونات حشو السينابون:
  • 3 ملاعق كبيره من القرفة الناعمة (أو حسب الرغبة هناك أشخاص تحب القرفة أقل أو أكثر من ذلك)
  • كوب إلا ربع سكر
  • نصف كوب زبده ذائبة

مكونات صوص السينابون:

الصوص الأبيض:

نصف علبه لبن مكثف محلى + 5 قطع جبنه كيري ويخلطوا بمعلقه لبن في الخلاط.

صوص الشيكولاته:

نصف كوب زيت + نصف كوب سكر + نصف كوب لبن حليب + ربع كيلو شيكولاته خام وتقلب جميع المكونات على النار إلى أن يصبح القوام متماسك.

صوص الكاراميل:

في طاسه واسعة على النار يوضع نصف كوب سكر مع ربع كوب ماء أو أقل وتقلب باستمرار إلى أن يصبح اللون بني ذهبي ثم يضاف ملعقتين لبن مكثف محلى مع التقليب.

طريقة عمل السينابون:

  1. نضع الخميرة في نصف كوب ماء دافئ (تستحمله اليد لان المياه إذا كانت ساخنة أو باردة فلا تعمل الخميرة) مع ملعقة كبيره سكر وتترك لتنشط.
  2. يخلط البيض والزبد ونصف كوب الماء ونصف كوب لبن بودر والملح والفانيليا.
  3. يضاف الدقيق إلى الخليط السابق.
  4. ثم تضاف إليهم الخميرة ويتم العجن سواء باستخدام العجان أو باليد إلى أن تمزج المكونات جيدا.
  5. تترك العجينة لترتاح وتتخمر بطبق نظيف ويغطى وتترك بمكان دافئ لمده ساعة.
  6. لعمل الحشو نخلط السكر بالقرفة جيدا.
  7. بعد تخمر العجينة يتم فردها على سطح ناعم مرشوش بالدقيق بحيث يكون سمك العجينة نصف سم.
    يتم فرد الزبده الذائبة على العجينة تم يرش خليط السكر والقرفة على سطح العجينة.
  8. يتم لف العجينة بشكل أسطواني.
  9. وتقطع حلقات السينابون بالسمك المرغوب ولكن يجب مراعاة أن الحجم يزيد في الفرن.
  10. نضع قطع السينابون في صينية مدهونة بالزيت وتترك تتخمر مره أخرى لمده نصف ساعة.
  11. ثم تدخل الفرن وتترك إلى أن تصبح ذهبيه اللون.
  12. بعد أن تخرج من الفرن يتم وضع الصوص المجهز على قطع السينابون وتقدم دافئة.

السينابون عمل السينابون