أطباق رئيسية

طريقة عمل غامباس أل أخيّو

طريقة عمل غامباس أل أخيّو

عندما يرتبط اسم إسبانيا بالوصفات فمن الطبيعي أن يكون زيت الزيتون مدير النكهة في هذه العملية. غامباس أل أخيّو أو روبيان بالثوم هو أحد الأطباق التي تشتهر به مطابخ جنوب إسبانيا، وعلى الرغم من أنه طبق سريع التحضير وقليل المكونات ويقدم كطبق مقبلات في الكثير من المطاعم الإسبانية، إلا أنه في الأصل طبق رئيسي ومصدر فخر في قائمة المطبخ الإسباني وأيضاً البرتغالي. فإذا كانت لديكم الرغبة بطبق بحري سريع التحضير فالخطوات التالية ستضمن لكم وصوله الى بأقصر مدة.

المقادير

  • 20 حبة روبيان متوسط الحجم منظف ومقشور مع بقاء الزعنفة
  • ¾ كوب زيت الزيتون
  • 6 فص ثوم مقطع قطع كبيرة
  • 3 فص ثوم مفروم ناعم
  • 3 ملعقة طعام أوراق زعتر بري طازجة مفرومة
  • 1 ½ ملعقة طعام بابريكا
  • القليل من روزماري (إكليل الجبل)
  • القليل من الفلفل الأسود الخشن مطحون طازج
  • ملح حسب الرغبة

خطوات التحضير

  1. نقوم بخلط المزيج ما عدا الروبيان والثوم المفروم ونقوم بقسمه الى قسمين.
  2. نضع القسم الأول من المزيج في وعاء ونضع فيه قطع الروبيان ونمزجها ثم نتركها لمدة 5 دقائق.
  3. أما القسم الثاني من المزيج فنضعه في مقلاة على نار هادئة.
  4. وبعد مرور 5 دقائق نضيف قطع الروبيان الى إلى المقلاة مع قطع الثوم الكبيرة ونقوم برفع النار الى متوسطة حتى يتحمر طرف من الروبيان وعندها نقوم بقلبها الى الطرف الآخر لتكتسب نفس الدرجة من التحمير وعندها يكون طبق غامباس أل أهيلو جاهز للتقديم.

ملاحظات الوصفة

  • طبق كهذا لا يحتاج الى أي طبق مساعد، وإذا أردتم تغميسة فما عليكم إلا ادخار القليل من مزيج المكونات مع عصرة من الليمون الطازج.
  • لعشاق الخبز مع الوجبات فخبز البيتا الطازج سيكون بمثابة الملعقة المثالية لكل لقمة شهية.

غامباس غامباس أل أخيو