حلويات

طريقة عمل كيك خالي من الغلوتين

طريقة عمل كيك خالي من الغلوتين

لن تمنع بعض الأمراض محبي الكيك من تناوله أو تحضيره خصوصاً أن الأطعمة الخالية من الغلوتين بدأت بالإنتشار في منطقتنا العربية وكيك خالي من الجلوتين هو أحد أهم هذه الأطعمة الشهية والصحية حيث أن هناك نسبة منا يصعب عليها هضم الغلوتين بالإضافة إلى الحساسية التي قد يسببها لبعضنا.

ولكن لن نقف مكتوفي الأيدي حيال هذا الأم لذلك سنقوم بتقديم وصفة قد تكون الأنسب بين وصفات الكيك الخالية من الغلوتين لبساطتها وسرعة تحضيرها إضافة إلى طعمها الذي قد يختلف قليلاً مما سيجعلها مناسبة مع كوب من الشاي أو القهوة، لذلك سنقوم وإياكم بتحضير هذه الوصفة المخصصة لأصدقائنا وأحبتنا الذين يفضلون الأطعمة الخالية من الجلوتين.

المقادير

  • 10 غرام بيكينج باودر
  • 2 ½ كوب دقيق الأرز منخول
  • ¾ كوب لبن روب
  • ¾ كوب زيت دوار الشمس
  • ¾ كوب سكر
  • ½ كوب شرائح لوز
  • ½ كوب زبيب (أصفر أو أسود حسب الرغبة)
  • 3 حبة بيض
  • 2 حبة موز مقشور ومقطع قطع صغيرة
  • 1 حبة قشر ليمون مبشور
  • ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

خطوات التحضير

  1. في وعاء عميق سنقوم بخفق البيض مع السكر أولاً باستعمال ويسك، وسيكون الخفق جيداً إلى أن يذوب السكر ونحصل على مزيج أملس وناعم.
  2. وفي وعاء منفصل، وأيضاً باستعمال الويسك، سنقوم بمزج الزبادي مع زيت دوار الشمس جيداً ونضيفه إلى مزيج البيض والسكر. وأيضاً سنقوم بإضافة الموز إلى هذا المزيج مع تحريكه جيداً باستخدام الويسك حتى يطحن الموز بالكامل.
  3. والآن وبعد أن قمنا بمزج البيكينج باودر ودقيق الأرز والقرفة الناعمة، نقوم بإضافة مزيجهما أيضاً إلى أن نحصل على عجينة ملساء.
  4. عندها نقوم بإضافة كمية الزبيب ونصف كمية شرائح اللوز ونقوم بمزجها مكع العجينة المتشكلة باستخدام ملعقة تحريك الكيك.
  5. والآن نقوم بسكب العجينة في قالب بعد أن قمنا بتغطية قعره وجوانبه بورق الزبدة ونضع القالب في فرن ساخن بدرجة حرارة 170 مئوية لمدة تتراوح بين 35 و 45 دقيقة.
  6. لم يتبقى لنا الآن إلى تحضير كوب من الشاي أو من القهوة والتمتع بهما مع شرائح الكيك الذي قمنا بتحضيره.

ملاحظات الوصفة

  • يمكن استعمال الدقيق الخالي من الجلوتين أيضاً ولكن 2 كوب منه سيكون كافياً.
  • أو يمكن استعمال بوريه الموز المتوفر في الأسواق.
  • وبدلاُ من مزيج بوريه الموز سيكون بوريه اليقطين أيضاً أحد مكونات الكيك الشهية.

كيك الغلوتين