أطباق رئيسية

طريقة عمل جمبري بصوص التشيلي

طريقة عمل جمبري بصوص التشيلي

تتميز تحضيرات الروبيان (الجمبري) بسرعة تحضيرها وذلك بسبب سرعة نضج الروبيان (الجمبري) وهذه الوصفة هنا من روبيان (الجمبري) بصلصة تشيلي هي أحد تلك الوصفات البسيطة التي لا تتطلب للكثير من المكونات وإنما بضعة خطوات سهلة ومكونات متوفرة وتكاد تكون خجولة مثل طبق غامباس أل أخيو الإسباني.

فالنكهة في طبقنا الجميل هذا تعتمد بشكل كلياً على نكهة الروبيان (الجمبري) فقط مع القليل من زيت الزيتون، حيث أننا لن نقوم بتقشير الروبيان (الجمبري) بل سنستخدمه ليحتفظ بنكهة لحم الروبيان (الجمبري) الأصلية وأيضاً لتغني نكهة طبقنا باللذة الكاملة أمّا الصلصة اليوم فستكون عبارة عن مزيج من النكهات التي يتصدرها اللوز الأبيض الطازج مع الفلفل الأحمر الطازج أعتقد أن الأفكار تتوالى الآن إلى مخيلتم بشأن تلك النكهات مما يجعل هذا الوقت الأمثل لتحضير طبق كهذا.

المقادير

مكونات الصلصة

  • 2 حبة فلفل أحمر طازج غير حار
  • 1 حبة طماطم مفرومة
  • 1 شريحة خبز توست طازج
  • 3 فص ثوم مفروم ناعم
  • 3 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة طعام بابريكا حلوة
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • حفنة لوز طازج مقشور
  • رشة شرائح الفلفل الأحمر الحلو (مجفف)
  • القليل من الخل البلسمي نصف ملعقة صغيرة تقريباً
  • فلفل أسود خشن حسب الرغبة
  • ملح حسب الرغبة

مكونات رئيسية

  • 400 غرام روبيان (جمبري) طازج غير مقشور ومغسول جيداً
  • 3 ملعقة طعام ظيت زيتون

خطوات التحضير

  1. قبل البدأ بأي شيء في وصفتنا، نريد أن نقوم بشواء الفلفل الأحمر، حيث من الممكن أن نقوم بوضعا كلتا حبتي الفلفل الأحمر في فرن ساخن بحيث تكون قريبة من المصدر الحراري.
  2. نقوم بتقليبها عدة مرات حتى تشوى كافة الأطراف بالكامل، ثم نخرجها من الفرن ونتركها جانباً لتبرد.
  3. وريثما يبرد الفلفل الأحمر المشوي، سنقوم بتقلية الثوم المفروم بالقليل من زيت الزيتون مع شريحة خبز التوست بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة، ونستمر بالتقليب إلى أن تتماسك قطع الخبز وتصبح مقرمشة بعض الشيء.
  4. والآن نقوم بوضع مزيج خبز التوست والثوم المفروم المقلي مع حبة الطماطم المفرومة في الخلاط المنزلي الكهربائي.
  5. وبعد أن قمنا بضرب الثوم والخبز والطماطم في الخلاط، نقوم بتقشير القشرة المشوية من الفلفل الأحمر بعد أن بردت، ثم نقوم بتقطيع الفلفل الأحمر ونضيفها إلى الخلاط مع 2 إلى 3 ملعقة طعام من زيت الزيتون والخل البلسمي و عصرة نصف ليمونة والبابريكا وفنة من اللوز الطازج المفروم، ونضربها بالخلاط ونكون بهذا قد أتممنا تحضير الصلصة.
  6. والآن نقوم برش الروبيان بالقليل من زيت الزيتون مع القليل من الفلفل الأسود، ثم نقوم بشوي الروبيان في مقلاة مسطحة دون تقشيره، بضع دقائق لكل جانب ويكون الروبيان قد أصبح جاهزاً.
  7. والآن وفي طبق تقديم، نضع الروبيان المشوي وبجانبة الصلصة أو حتى سكب الصلصة فوقه إذا كانت ساخنة.
  8. أمّا الآن فصحتين وألف عافية.

ملاحظات الوصفة

  • من المفضل أن نضع الصلصة في البراد بعد تجهيزها لكي تتعمق نكهتها قبل استعمالها.
  • عند شوي الروبيان يمكن دهنه بالزبدة بدلاً من زيت الزيتون.
  • وأيضاً يمكنكم استعمال الروبيان المقشور.
  • ستكون صلصة تاي تشيلي أحد الخيارات الجميلة من الروبيان المشوي.
  • بضع أوراق من الكزبرة الطازجة أو البقدونس ستكون الحل الأمثل لتزيين طبقنا الجميل هذا.

جمبري بصوص التشيلي جمبري