أطباق جانبية

طريقة عمل سلطة الأفوكادو وغواكامولي

طريقة عمل سلطة الأفوكادو وغواكامولي

هناك بعض الأطعمة التي تضعنا في حيرة من أمرنا، ما هي بالضبط؟ صلصة أم سلطة أم تغميسة، هذا ما تفعله الغواكامولي أو سلطة الافوكادو عندما تساهم في مائدة أو طبق معين. فمع الكاساديا هي سلطة غواكامولي ومع الناتشوز هي تغميسة الغواكامولي ومع البوريتو هي صوص الغواكامولي. علماً أنها بنفس المكونات ولكن تتغير صفتها بحسب مكان استعمالها.

لم تكن حضارة الأزتك لتتوقع بأن الصلصة التي قاموا بتحضيرها فيما ما مضى أن تدوم لمدة 7000 عام أو أكثر. فقد قاموا بتحضير “الأواكامولي” والتي تعني حرفياً صلصة الأفوكادو والتي أصبحت في النهاية غواكامولي مع تداخل لهجات أمريكا الوسطى مع اللغة الإسبانية. ولكن في وقتنا هذا يمكننا معرفة السبب ببساطة، نكهتها القوية، قوامها الرائع وطريقتها البسيطة، فأصبحت كطبق الحمص لدى أمريكا الوسطى. لتجربة نكهة مستمرة بعمر 7000 سنة يمكنكم أن تتبعوا الخطوات التالية.

عمل سلطة الأفوكادو وغواكامولي

المقادير

  • 4 حبة أفوكادو ناضج
  • ½ حبة هالابينيو مفروم ناعم (فلفل أخضر حار)
  • ½ حبة طماطم مفرومة
  • 2 ملعقة طعام عصير لايم (ليمون أخضر)
  • 1 ملعقة طعام كزبر طازجة (مفرومة ناعمة)
  • 1 ملعقة طعام بصل مفروم ناعم
  • ½ فص ثوم مفروم ناعم

خطوات التحضير

  1. نقوم بتقشير الأفوكادو وهي عملية غاية في السهولة. نقوم بشطر حبة الأفوكادو الى نصفين طوليين ونتخلى عن بذرته الكروية، ثم بواسطة ملعقة نقوم بتجريف لب الأفوكادو الأخضر داخل وعاء. نكرر العملية لباقي حبات الأفوكادو.
  2. داخل هذا الوعاء وبعد تجريفنا لحبات الأفوكادو الأربع، نقوم بهرسها باستعمال شوكة مع مراعاة أن لا تصبح كريمية.
  3. وهنا نضيف بقية المكونات ونخلطها مع الأفوكادو المهروس وتكون سلطة أو صوص الافوكادو جاهزة للتقديم.

ملاحظات الوصفة

  • إضافة الطماطم أو الهالابينيو الى الأفوكادو تعود لاختياركم.
  • مع الكاساديا كطبق جانبي أو مع رقائق الناتشوز كسناك خفيف وسريع.
  • الأفوكادو المثالية لصوص الأفوكادو هي الناضجة وليست شديدة النضج.

الأفوكادو غواكامولي