أطباق جانبية

طريقة عمل صوص المارينارا

طريقة عمل صوص المارينارا

لن تكون هناك أية مفاجأة عندما نقول أن صلصة مارينارا إيطالية وحصراً من مدينة نابولي! ومن ليكون غير نابولي ليقدم لنا وصفات كهذه؟

فهي من أساسات الكثير من الأطباق كأطباق الباستا وحتى البيتزا وبعض السلطات والمقبلات في المطبخ الإيطالي الشهي، أما المطبخ الأمريكي فقد أخذ على عاتقه استعمالها كتغميسة أساسية مع الكثير من الأطباق الرئيسية وحتى المقبلات من حلقات الكاليماري و الخبز بالثوم وغيرها.

في الحقيقة كونها من الصلصات سهلة التحضير والتي لا تتطلب الوقت الكثير، من الجميل أن تكون دائماً جاهزة حيث أنها حتى مع رقائق البطاطس المقرمشة وغيرها من التسالي اليومية ستكون على الإعجاب حائزة بل أنها ستكون لمحبيها أكثر من أن تكون جائزة. أمّا الآن، هل لنا أن نبدأ معاً تحضيرها لنجعل أطباقنا فائزة؟

عمل صوص المارينارا

المقادير

  • 3 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 ملعقة طعام ثوم مفروم ناعم
  • 2 حبة بصل متوسطة الحجم ومفرومة ناعمة
  • ¾ ملعقة طعام حبق مجفف مطحون ( ريحان )
  • 750 غرام طماطم ناضجة مقشورة ومفرومة ناعمة مع سوائلها
  • حفنة أوراق ريحان طازجة مفرومة
  • فلفل أسود خشن حسب الرغبة
  • ملح خشن حسب الرغبة

خطوات التحضير

  1. في قدر لتحضير الصلصات نضيف الثوم المفروم مع كمية زيت الزيتون كاملة وعلى نار متوسطة إلى عالية، نستمر بالتقليب والتحريك حتى يبدأ الثوم باكتساب القليل من التحمير.
  2. عندها نقوم بإضافة البصل المفروم و الريحان المجفف مع التحريك دون توقف إلى أن يبدا البصل بتغيير لونه (حتى يصبح طرياً). تستمر هذه العملية بضعة دقائق فقط.
  3. والآن سوف نقوم بإضافة الطماطم مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق لغاية ان يتغير لون الطماطم قليلاً وتصبح أكثر تماسكاً وساخنة.
  4. رشة ملح وفلفل أسود خفيفة أو حسب الرغبة، وأوراق الحبق الطازج، تحريكة بسيطة وتصبح صلصة المارينارا جاهزة.

ملاحظات الوصفة

  • تقدم صلصة المارينارا ساخنة أو باردة.
  • يمكن ايضاً إضافة القليل من الفلفل الأحمر الحار، سائل أو مفروم حسب الرغبة.
  • تقدم كتغميسة للكثير من أطباق المقبلات أو حتى الأطباق الرئيسية مثل الرافيولي المقلي اللذيذ.

المارينارا صوص المارينارا