أطباق رئيسية

طريقة عمل بطاطس بالكمون

طريقة عمل بطاطس بالكمون

لسرعة تحضيره ولذته وبساطته يسمى طبق بطاطس بالكمون في الهند بطبق العزّاب، فهو لا يعتمد إلا على مكونين أساسيين، البطاطس وبذور الكمون. من اسمه هو طبق هندي وبالتحديد من البنجاب.

طبق الجيرا ألوو كما سيمونه في الهند نباتي 100% وهو الطبق المفضل تقريباً والمعروف في جميع مناطق الهند. بسيط، سريع التحضير، مكونات متوفرة وقمة من التوفير، وبهذه الخطوات يصير.

عمل بطاطس بالكمون

المقادير

  • 4 حبة بطاطا متوسطة
  • ½ حبة ليمون معصور
  • 1 ملعقة طعام زيت طهي
  • ½ ملعقة طعام حبوب الكمون
  • ¼ ملعقة طعام بذور الكزبرة اليابسة
  • القليل من البابريكا
  • ملح حسب الرغبة

خطوات التحضير

  1. في وعاء طبخ متوسط الى كبير الحجم نسلق البطاطا حتى تنضج وتصبح طرية متوسطة ثم نقشرها ونقطعها حسب الرغبة.
  2. في مقلاة على درجة حرارة منخفضة نضع الزيت النباتي والكمون و نقلبه حتى تبدأ حبات الكمون بالتشقق ويتغير لونها ثم نضع بذور الكزبرةو نقلبها لمدة دقيقة.
  3. نضع البطاطا المقطعة في المقلاة ونقلب جيداً ونضع الملح حسب الرغبة.
  4. أخيراً وقد أصبحت الجيرا ألوو جاهزة نطفئ النار ونضيف الليمون المعصور مع القليل من التحريك وعندها تصبح جاهزة للتقديم.

ملاحظات الوصفة

  • ليست فقط بجانب الأطباق الهندية ولكن أيضاً طبق جميل لمائدة هنية.
  • يمكن أكله بدون أية مساعدة ولكن البراتا تجعله أصيلاً.
  • يمكن الإستغناء عن البابريكا في تحضيره ولكن لونها المميز يضاعف قوة الطبق.

بطاطس بالكمون بطاطس