مشروبات

طريقة تحضير شاي الكرك الهندي

طريقة تحضير شاي الكرك الهندي

لا ليس فقط شاي مع الحليب كما يظنه البعض وإنما عبارة عند تحضير كامل يكاد يكون وصفة كاملة في كل مرة نريد فيها احتساء كوب شاي كرك.

في الحقيقة أنه أحد أشكال شاي الماسالا الهندي الواسع الشعبية، والذي يكاد المشروب الذي يشربه الجميع في كل صباح، حيث أخذ المطبخ الهندي على عاتقه بإضافة لمسات مميزة متمثلة بغضافة توابله الخاصة لكل ماله علاقة بالطعام و الشراب إلى أن استقر هذا في كوب من الشاي.

ولكن وكونها من الوصفات القديمة في تحضير الشاي، ويصعب إيجاد غير معجبين بها، انتشرت عالمياً بشكل واسع لتكون في بعض الأحيان على قائمة المحال التي لا تقدم أصلاً أي من تحضيرات المطبخ الهندي اللذيذة بل وأصبح من المشروبات التقليدية في الخليج العربي

وفي هذه الوصفة سنقوم بتقديمه بطريقة متمايلة بين أحد طرقه الأصلية مع طرق تحضير المعتادة في المطبخ الخليجي.

عمل شاي الكرك الهندي

المقادير

1 كوب ماء
¼ كوب حليب
3 حبة هال ( حبهان )
1 ملعقة صغيرة شاي أسود حبيبات
1 ملعقة صغيرة سكر أكثر أو أقل حسب الرغبة
¼ ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مهروس
بضع من أعواد الزعفران
رشة قرفة مطحونة

خطوات التحضير

  1. في قدر صغير على نار متوسطة، نضع الماء مع الزنجبيل المهروس و الهال إلى أن يبدأ الغليان. حيث نقوم حينها بإضافة ملعقة صغيرة من حبيبات الشاي، حيث سيتوقف عندها الغليان، ونتركه بعدها إلى أن يبدأ الغليان، ولن يستغرق ذلك أكثر من دقيقة واحدة.
  2. عند بدء الغليان مرة أخرى، نقوم بإضافة الحليب و القليل القليل من أعواد الزعفران و السكر و رشة خفيفة
  3. من القرفة ونقوم بتخفيض النار إلى هادئة ونترك القدر على النار لمدة 3 دقائق.
  4. بعدها نقوم بإيقاف المصدر الحراري ونترك القدر دقيقتنين في مكانه ثم نقوم بصب الشاي في كوب عبر مصفاة دقيقة ونكون قد قمنا بإعداد شاي كرك تقليدي.

ملاحظات الوصفة

  • طبعاً يقدم شاي الكرك (شاي ماسالا) ساخناً وغالباً في الصباح الباكر عوضاً عن القهوة أو في الأمسيات الباردة لما له من طاقة.
  • كمية السكر تعود لرغبتنا الكاملة وأيضاً الحليب.
  • أمّا عند استخدام الحليب فمن المفضل استعمال الحليب المركز والأكثر شعبيةً حليب ابو قوس (رينبو).

شاي كرك شاي كرك هندي