أطباق رئيسية

طريقة عمل خبز اللحم ميت لوف

طريقة عمل خبز اللحم ميت لوف

هناك نوعاً من الإدعاء السائد بأن الأطباق الأوروبية لا تتمتع بتلك الطرق الأصيلة في الطبخ ” يعني ما عندهم طبخ!” قد يكون هذا صحيحاً! ولكن لن يعني هذا بأنها تفتقر للأطباق الغنية والشهية واللذيذة التي انتشرت في أصقاع الأرض، بل أنها أصبحت أحد أطباقنا المعتادة وبشكل يومي. يأتي اليوم خبز اللحم ليكون أحد تلك الأطباق التي انتشرت في العالم لتأخذ من أمريكا كموطن جديد لها بعد أن انتقلت من المطابخ الاسكندنافية و الألمانية وأيضاً البلجيكية حين قام بتقديمها المهاجرون الألمان في ذاك الزمن.

علينا أن نكون واقعين عند الكلام على مدة تحضيرها، لا ليست بسريعة! وتستغرق بعد الوقت، ولكننا حتماً سنكون أكثر واقعية عندما نقول أن تحضيرها ومكوناتها وطعمها النهائي سيدفعنا لانتظارها مهما طال تحضيرها، ولكننا في الفوود لن ندعكم تنتظرون أكثر وهذه هي خطوات تحضيرها كما يلي.

عمل خبز اللحم ميت لوف

المقادير

  • 900 غرام لحم مفروم ناعم
  • 1/3 كوب حليب سائل
  • ¼ كوب كاتشب
  • 3 شرائح خبز توست طازج
  • 1 حبة بيض
  • ½ حبة بصل كبيرة الحجم ومبشورة
  • 2 فص ثوم مفروم ناعم
  • 1 ½ ملعقة صغيرة ملح خشن أو أقل حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة خردل
  • ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود خشن أو أقل حسب الرغبة

خطوات التحضير

  1. نبدأ أولاً بضرب خبز التوست الطازج بالخلاط إلى أن نحصل على فتات خبز طازج.
  2. ونقوم بتفريغ فتات الخبز في ثلث كوب من الحليب إلى أن تتشرب كمية الحليب كاملة، حيث قد يتطلب هذا مدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق وهي مدة أكثر من كافية لتحضير بقية مكونات وصفتنا.
  3. وفي وعاء منفصل، نقوم بعجن اللحم مع بيضة واحدة، ملعقة صغيرة من الخردل، ملح وفلفل، البصل المبشور و الثوم المهروس، وكمية الكاتشب كاملة، ثم سنقوم بإضافة مزيج فتات الخبز التي تشربت الحليب.
  4. سينتج معنا عجينة غنية من اللحم، والتي سنشكلها بدورها فوق ورقة ألومنيوم كبيرة (سيلوفان) على صفيحة معدنية مخصصة للشوي في الفرن، بحيث يكون شكلها أسطوانياً
  5. والآن مباشرة إلى فرن ساخن بدرجة حرارة 200 مئوية.
  6. بعد مضي 15 دقيقة سنقوم بدهن سطحها بالقليل من الكاتشب ونتابع شويها في الفرن، وبعد 15 دقيقة أخرى سنكرر عملية دهنها بالكاتشب ونتركها بعدها لمدة 15 دقيقة أخرى، مما يعني أنها ستشوى في الفرن لمدة 45 دقيقة.
  7. نخرجها من الفرن ونتركها لترتاح قليلاً ثم مباشرة إلى التقديم وعوافي.

ملاحظات الوصفة

  • للحصول على طعم أغنى يحوي المزيج من النكهات، ننصحكم باستعمال أكثر من نوع من اللحوم كاللحم البقري مع لحم العجل (بتيلو) ولحم الضأن.
  • عدم خفق البيض قبل إضافته إلى العجينة هي من عوامل نجاح الطبق.
  • وقطعاً الإبتعاد عن العجن الزائد الذي سيولد بدوره بنية متماسكة أكثر وهذا بدوره يعني قساوة أكثر.
  • تقدم شرائح رغيف اللحم عادة مع سوتيه الخضار.
  • أمّا التقديم المثالي سيكون بتقديمها مع ماش و صوص غريفي ساخن.

ميت لوف خبز اللحم