أكلات صحية

طريقة عمل سلطة كينوا المكسيكية

طريقة عمل سلطة كينوا المكسيكية

كما تعودنا على اللمسات البسيطة لهذا المطبخ والتي تشكل إبداعات مطبخية في النهاية، سلطة كينوا المكسيكية هي خير دليل على ذلك. على عكس غيرها من السلطات، فهي تقدم ساخنة بل ومطهية أيضاً. مزيج من النكهات والعناصر الأساسية في المطبخ المكسيكي مجتمعة في هذا الطبق من السلطة، غنية بالبروتين وخالية من الغلوتين. بالتأكيد أحد التجارب الممتعة المنزلية لتكون في بالكم بشكل دائم على قائمة مطبخكم وتحضيرها البسيط ممثل بهذه الخطوات.

عمل سلطة كينوا المكسيكية

المقادير

  • 250 غرام فاصولياء سوداء
  • 1 كوب كينوا مغسولة
  • 1 كوب مرق خضار
  • 1 كوب ذرة حلوة
  • 3 حبة طماطم
  • 1 حبة فلفل هالابينيو مفروم ناعم
  • 1 حبة أفوكادو ناضج مقشر ومنزوع البذرة ومفروم ناعم
  • 1 حبة ليمون أخضر معصور
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 ملعقة طعام كزبرة طازجة مفرومة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا حارة
  • ½ ملعقة صغيرة كمون

خطوات التحضير

  1. نقوم أولاً بتحمير حبات الطماطم كما هي على مصدر حراري مباشر حتى تكتسب القليل من لون الشواء، ثم نقوم بتقشيرها وفرمها لنستخدمها فيما بعد.
  2. في مقلاة مسطحة على نار متوسطة، نقوم بقلي الثوم والهالابينيو مع التحريك المستمر الى أن تذبل ويكتسب الثوم اللون الذهبي.
  3. حينها نضيف كل من الكينوا والفاصولياء السوداء والذرة الحلوة و البابريكا الحارة والكمون والطماطم المحمرة والمفرومة ونحركها قليلاً مع مزيج الهالابينيو والثوم المقلي بزيت الزيتون، ثم نضيف مرق الخضار ونتركها تغلي.
  4. بعد الغليان نخفض النار الى هادئة ونتركها لمدة 20 دقيقة وهو الوقت المتطلب لتطهى الكينوا وأيضاً حتى تتبخر السوائل. مباشرة بعدها ترفع المقلاة من على النار ويضاف لها الأفوكادو المفروم والكزبرة وعصير الليمون الأخضر وتمزج مع سلطة كينوا المكسيكية لتكون جاهزة للتقديم المباشر.

ملاحظات الوصفة

  • طبق جانبي أو رئيسي للنباتيين.
  • النكهة المكسيكية أساسية في هذا الطبق وخصوصاً بالهالابينيو مع الطماطم المشوية والذرة، ولن ننسى الفضل للأفوكادو في اتمام هذه النكهة، لذلك درجة نضج الأفوكادو تعود لرغبتكم.
  • أما إضافة الكزبرة الطازجة والأفوكادو وعصير اللايم في الخطوة النهائية هو لإظهار النكهة الأصلية لهذه المكونات دون طهيها ويكون الطبق بنكهة الطبيعة.

سلطة كينوا المكسيكية سلطة كينوا