أطباق وأكلات

طريقة عمل سمك الفيليه في المنزل بسهولة واحترافية

19 مايو 2019   محرر أوراريد
طريقة عمل سمك الفيليه في المنزل بسهولة واحترافية

سمك الفيليه يُعتبر واحداً من أفضل أنواع السمك على الإطلاق، والذي يعشقه بكُل تأكيد الكثير من الأشخاص حول العالم، والسبب الأول في ذلك كوّنه لا يحتوي على أي شوك، بالإضافة لطعمه اللذيذ، ولكن تبقى مُشكلة لدى العديد من النساء، وألا وهي كوّنهم لا يستطيعون اعداده بشكل صحيح، ولكن اليوم في هذا المقال، سنُعطيكُم أفضل طريقة لإعداده، بالإضافة لكوّنها طريقة سهلة وبسيطة يُمكن لأي أحد تطبيقها.

مكونات سمك الفيليه

  • عدد 1 كيلو جرام من سمك الفيليه الطازج.
  • عدد 1/2 كوب مُتوسط الحجم من الطحين.
  • عدد 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحر الحار المطحون.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة الحجم من الكمون المكحون.
  • عدد 1 بيضة.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة الحجم (أو كبيرة حسب الرغبة) من الفلفل الناعم.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة الحجم (أو كبيرة حسب الرغبة) من الملح الناعم.
  • عدد 1 كوب صغير من زيت الزيتون أو أي زيت عادي للقلي.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة من الكُزبرة المطحونة.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة من بُهارات الكاري.
  • عدد 4 ملاعق من عصير الليمون.

طريقة تحضير سمك الفيليه في المنزل باحترافية وسهولة

  1. في البداية نقوم بمزج الطحين مع الفلفل المطحون، وكذلك الكمون والكاري، والكُزبرة، ونحرُص هُنا على مزجهم بشكل جيد، بحيث يُصبحوا مُتجانسين.
  2. بعد ذلك نقوم بتقطيع سمك الفيليه إلى قطع كبيرة أو صغيرة حسب الرغبة، ونقوم بتبيله بواسطة عصير الليمون وكُلاً من الملح والفلفل الأسود الناعم.
  3. بعد ذلك نقوم باحضار 3/4 كوب مُتوسط الحجم من الماء، وكذلك نقوم بخفق البيضة في إناء، ومن ثم نقوم بوضعهم على خليط الطحين، يتم خلط كُل تلك المُكونات مع بعضها البعض بشكل جيد إلى أن يُصبحوا مُتجانسين، ومن ثم نقوم بتركهم جانباً لمُدة رُبع ساعة تقريباً.
  4. بعد ذلك نقوم باحضار مقلاة مُناسبة للقلي، ويُفضل أن تكون عميقة لنستطيع قلي السمك بها، ونقوم بوضع زيت الزيتون أو زيت القلي العادي، ومن ثم نقوم بوضع قطع السمك في الطحين واحدة تلو الأخرى، ومن ثم نقوم بوضعها على المقلاة لتسويتها على الجانبين.
  5. بعد نُضج السمك وتحوّل لونه إلى اللون البُني الغامق، نقوم بعد ذلك بوضعه على ورق نشّاف أو مناديل أيهما مُتاح لديكُم، وذلك من أجل تصفيته جيداً من الزيت الزائد به. 

سمك الفيليه طريقة عمل سمك الفيليه